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Lomo a las finas hierbas

Publicada por: Chef Plus

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10 '
25 '
4

Ingredientes

600 gramos de lomo de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 medida de caldo de carne
0 medida de brandy
4 dientes de ajo
1 cucharada de maicena
1 ramita de romero
1 cucharadita de tomillo
6 hojas de salvia
1 hoja de perejil
pimienta
sal

Valor Nutricional

Calorias Totales

2068
Ración
Calorías(Kcal)

517.75
Grasas(g)

47.50
Proteínas(g)

20.00
Hidratos de carbono(g)

0.88
Fibra(g)

0.05

Comentario nutricional

Tanto el lomo como el solomillo son dos de las piezas del cerdo con menor contenido en grasa.

Modo express

1 Lave y pique las hierbas; pele y machaque los ajos. Mézclelo todo con el brandy.

2 Salpimiente la carne y embadúrnela con la mezcla anterior, dejándola macerar 30 minutos.

3 Vierta el aceite en la cubeta, introduzca la carne y el líquido de maceración y cierre la tapa. Programe el menú Horno a 162º durante 20 minutos. Pasados 10 minutos abrir y girar el lomo. Cerrar y finalizar el programa. Cuando finalice, deje reposar otros 5 minutos con la tapa cerrada. Retire el lomo de la cubeta y córtelo en rodajas.

4 Añada en la cubeta vacía el caldo de carne frío con media cucharada de maicena disuelta. Remueva bien y programe Freír/Sofreír a 180º durante 5 minutos. Cuando la salsa tenga la textura deseada, añada el lomo previamente cortado y deje que tome calor todo junto.